关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂为（） A: A色拉油 B: B猪油 C: C豆油 D: D花生油 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂为（）A: A色拉油B: B猪油C: C豆油D: D花生油 答案： 查看 举一反三 制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂为（） A: A色拉油 B: B猪油 C: C豆油 D: D花生油 下列油脂中，具有良好起酥性的油脂是： A: 猪油 B: 茶籽油 C: 红花籽油 D: 菜籽油 天然油脂中猪油的起酥性最好。 【多选题】和广式月饼不同，苏式月饼的饼皮是由酥性面团制成。焙烤类食品制作酥性面团要用到油脂，适用的油脂是()。 A. 猪油 B. 氢化油为主要成分的起酥油 C. 奶油 D. 黄油 天然油脂中猪油的起酥性最好。 A: 正确 B: 错误
