用含有抗生素的牛奶加工凝固型酸奶会影响其（ ）。
A: 风味
B: 色泽
C: 凝固性
D: 稳定性
A: 风味
B: 色泽
C: 凝固性
D: 稳定性
C
举一反三
内容
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简述凝固型酸奶加工工艺工艺要求。
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按照加工工艺分类，酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。
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【判断题】按照加工工艺分类,酸奶可分为凝固型酸奶和天然纯酸奶。 A. 对 B. 错
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中国大学MOOC:"凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时主要的风味物质如（ ）含量也会增加。";
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凝固型酸奶在冷藏期间，酸度仍会有上升，同时主要的风味物质如（ ）含量也会增加。 A: 双乙酰 B: 丁酮 C: 乙酸 D: 甲醛