关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。 A: 味精 B: 氨基酸 C: 肉 D: 菌菇 汤中有多种（）与脂肪，口味鲜醇。A: 味精B: 氨基酸C: 肉D: 菌菇 答案： 查看 举一反三 清汤的质量要求是（）口味鲜醇。 A: 汤汁澄清 B: 汤汁奶白 C: 汤汁鲜甜 D: 汤汁咸鲜 田螺鸭脚煲呈现的口味特点是（ ）。 A: 辣 B: 酸 C: 汤 D: 鲜 烩菜通常勾薄芡，使（）融合后，口味鲜醇。 A: 酸甜 B: 咸鲜 C: 荤素 D: 汤菜 虾蛄肉与鲜豌豆一起制作成汤奠，加入黄酒和精盐调好口味食用，有（ ）的效果。 氨基酸脱氨基后形成的酮酸不能转化成脂肪。
