冻制品具有清澈透明、软韧滑润、口味鲜醇等特点。
对
举一反三
内容
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。 A: 口味象 B: 口味淡 C: 口味鲜浓 D: 口味鲜
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鱼茸主坯制作的成品具有（）的特点。 A: 嫩滑 B: 软糯 C: 爽滑 D: 透明 E: 味鲜
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“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。 A: A口味象 B: B口味淡 C: C口味鲜浓 D: D口味鲜
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萝卜丝馅的口味特点（）。 A: 口味鲜香 B: 颜色碧绿 C: 爽滑味鲜 D: 味鲜而不腻
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腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。