关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 果蔬的质地特性是由软硬、脆绵、致密疏松、粗糙细嫩、汁液多少等特性因子构成。 A: 正确 B: 错误 果蔬的质地特性是由软硬、脆绵、致密疏松、粗糙细嫩、汁液多少等特性因子构成。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 果蔬的质地特性是由软硬、脆绵、致密疏松、粗糙细嫩、汁液多少等特性因子构成。 果蔬的质地主要体现为脆、绵、硬、软、细嫩、粗糙、致密、疏松等，它们与蔬的感官品质密切相关，也是评价果蔬品质的重要指标。 下列属于果蔬中的质地因子的是（）。 纤维素含量越多，果蔬质地越坚硬或粗糙。 以下属于果蔬品质生化特性的是（ ） A: 外观 B: 质地 C: 风味 D: 农药残留
