食品物料特点为易腐败性及其对加工过程的要求是（）
A: 要求低温、缺氧条件
B: 要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式。
C: 与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性。
D: 同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作。
A: 要求低温、缺氧条件
B: 要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式。
C: 与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性。
D: 同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作。
举一反三
- 食品物料及加工过程的特点是： A: 物料具有热敏性和氧化变质性，加工中更多要求低温、缺氧条件，故更多应用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空冷却、真空蒸发、真空结晶、真空干燥、真空蒸馏、真空包装、冷冻浓缩、冷冻干燥等单元操作； B: 物料具有易腐败性，浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式，加工中更多应用冷冻浓缩、半透膜浓缩、辐射干燥、冷冻升华干燥、低温冷冻、速冻等单元操作； C: 物料相态多为气态，与化工多为气态和液态不同，提取、分离、净制以及混合、乳化、粉碎等单元操作占有相当重要的地位，同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离、超临界流体萃取等单元操作； D: 非牛顿型流体是液体的主要形式，与牛顿型流体有很大不同，加工设备要适应这种特点。
- 食品物料及加工过程的特点是： A: 物料具有热敏性和氧化变质性，加工中更多要求低温、缺氧条件，故更多应用真空输送、真空过滤、真空脱气、真空冷却、真空蒸发、真空结晶、真空干燥、真空蒸馏、真空包装、冷冻浓缩、冷冻干燥等单元操作； B: 物料具有易腐败性，浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式，加工中更多应用冷冻浓缩、半透膜浓缩、辐射干燥、冷冻升华干燥、低温冷冻、速冻等单元操作； C: 物料相态多为气态，与化工多为气态和液态不同，提取、分离、净制以及混合、乳化、粉碎等单元操作占有相当重要的地位，同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离、超临界流体萃取等单元操作； D: 非牛顿型流体是液体的主要形式，与牛顿型流体有很大不同，加工设备要适应这种特点。
- 基本的食品加工过程（食品的分离、干燥、蒸馏、发酵、速冻、调配等加工方法)。（)
- 食品种类繁多，按照加工工艺分可以分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品______、______、______、挤压食品等类
- 食品按加工工艺可分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、辐射食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等，一般______________会采用这种分类。 A: 食品加工企业 B: 消费者 C: 商业中 D: 营销中