关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。 A: A用法 B: B成形 C: C开酥方法 D: D面坯软硬 影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。A: A用法B: B成形C: C开酥方法D: D面坯软硬 答案： 查看 举一反三 制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。 A: 水油皮层酥 B: 擘酥皮层酥 C: 蛋水皮层酥 D: 酵面类层酥 层酥面坯主要用于包制( )，起分层作用。 A: 馅心 B: 干油酥 C: 蛋水面坯 D: 松酥面坯 混酥类饼干面坯成形常见有两种方法,一是()形,另一是冷冻面坯再成形 萝卜丝酥饼属于（）面主坯的品种。 A: 单酥 B: 层酥 C: 炸酥 D: 硬酥 清酥和( )面坯的成形。
