影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。
A: A用法
B: B成形
C: C开酥方法
D: D面坯软硬
A: A用法
B: B成形
C: C开酥方法
D: D面坯软硬
C
举一反三
内容
- 0
层酥面坯是有( )组成。
- 1
此款四喜饺面坯属于（） A: 水调面坯 B: 发酵面坯 C: 层酥面坯 D: 油酥面坯
- 2
酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。 A: 擘酥 B: 层酥 C: 干油酥 D: 水油酥
- 3
酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。 A: 层酥清楚 B: 层酥暗淡 C: 没有层次 D: 略有层次
- 4
黄桥烧饼的面坯属于层酥面坯中的发酵面面坯。