混酥类饼干面坯成形常见有两种方法,一是()形,另一是冷冻面坯再成形
直接
举一反三
内容
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影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。 A: A用法 B: B成形 C: C开酥方法 D: D面坯软硬
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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。
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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。 A: 正确 B: 错误
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清酥和( )面坯的成形。
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。 A: 手指饼干 B: 玉桂粉饼干 C: 核桃饼干 D: 杏仁饼干