关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。 A: 抹 B: 挤 C: 包 D: 切 清酥面坯常用卷、（）、捏或借助模具等方法成型。A: 抹B: 挤C: 包D: 切 答案： 查看 举一反三 清酥类点心成形的一般方法有卷、包、码、捏或（）成型等 A: 借助模具 B: 借助钉子 C: 借助烤盘 D: 借助锤子 清酥类点心成形的一般方法有（）、码、捏或借助模具成型等 A: 卷、包 B: 拉、杆 C: 锤、打 D: 甩、拽 蝴蝶酥是采用( )的手法成型的, A: 卷 B: 包 C: 码 D: 捏 在捏制混酥面坯成型时，动作要快、灵活，否则（）。 A: 面坯会变干燥，不易成型 B: 面坯会变硬，不易成型 C: 面坯极易变软，影响操作 D: 面坯会出油、上劲，影响品质 用于成型的清酥面坯应冷冻得硬一些,以便于成型（）
