番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。
A: 凉拌食用
B: 蒸煮后直接食用
C: 过油炒菜食用
D: 水煮后喝汤
A: 凉拌食用
B: 蒸煮后直接食用
C: 过油炒菜食用
D: 水煮后喝汤
C
举一反三
- 番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（ ）。
- 一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为他是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。这段文字告诉我们（）。 A: 凉拌西红柿是最为健康的吃法 B: 热炒西红柿能促进对番茄红素的吸收 C: 每日对西红柿的最高摄入量为200克 D: 烹饪时间越长，番茄红素越容易被吸收
- 一般认为，番茄生吃可以保留更多的维生素C。烹调后食用能吸收更多的番茄红素，因为番茄红素是脂溶性色素，而且是非常强的抗氧化剂。
- 西红柿富含谷胱甘肽、维生素C、维生素B、番茄红素、多种有机酸。其中番茄红素是目前...素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。
- 为了番茄红素的摄入，西红柿的烹饪手段是（)。 A: 生吃 B: 煮汤 C: 煎炒 D: 清炖
内容
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西红柿食用时加油、加热可促进番茄红素的释放。
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番茄果实变红的主要原因是 的积累。 A: 番茄红素 B: 辣椒红素 C: 类胡萝卜素 D: 花青素
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下列富含番茄红素的蔬菜是 A: 马铃薯 B: 西红柿 C: 白菜 D: 香椿
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黄金大米中转入了两种酶的基因： A: 八氢番茄红素脱氨酶 B: 八氢番茄红素脱氢酶 C: 八氢番茄红素水解酶 D: 八氢番茄红素合成酶
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番茄中的番茄红素的摄取，应在烹调中使用油脂。