关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 下列是属于后发酵工艺控制内容是：（） A: 双乙酰还原 B: 冷却降温 C: 罐压控制 D: 糖度 下列是属于后发酵工艺控制内容是：（）A: 双乙酰还原B: 冷却降温C: 罐压控制D: 糖度 答案： 查看 举一反三 双乙酰还原通常在（）进行。 A: 满罐至主酵温度期间 B: 封罐后降温前 C: 贮酒期 发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。 发酵液中的悬浮酵母数越多，温度越（），双乙酰还原速度越快，因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。 发酵过程中如何控制双乙酰？ 发酵液双乙酰还原结束降温至（）方可倒酒 A: 5℃ B: 9℃ C: 6～8℃
