我国的典型发酵工艺是(
)。
A: 液态发酵
B: 固态发酵
C: 液态深层发酵
D: 固稀发酵
)。
A: 液态发酵
B: 固态发酵
C: 液态深层发酵
D: 固稀发酵
B
举一反三
- 液态法白酒是（） A: 固态配料，固态发酵 B: 固态配料，液态发酵 C: 液态配料，固态发酵 D: 液态配料，液态发酵
- 按发酵工艺流程区分，发酵可分为（ ） A: 厌氧发酵、通风发酵 B: 分批发酵、连续发酵、流加发酵 C: 固态发酵、深层液态发酵 D: 糖类物质发酵、石油发酵、废水发酵
- 酱油发酵中，目前普遍采用的发酵方法是（) A: 固态无盐是发酵法 B: 固态低盐发酵法 C: 固态高盐发酵法 D: 液态深层发酵法
- 发酵工艺流程按发酵工艺分不包括哪种方式() A: 分批发酵 B: 液态深层发酵 C: 补料分批发酵 D: 连续发酵
- 酱油目前生产的普遍方法为（）。 A: 稀醪发酵 B: 固稀发酵 C: 固态无盐发酵 D: 固态低盐发酵
内容
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酱油目前生产的普遍方法为 （ ） A: 稀醪发酵 B: 固稀发酵 C: 固态无盐发酵 D: 固态低盐发酵
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根据发酵状态，果醋发酵分为（全固态发酵），（全液态发酵）和前液后固发酵
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酱油发酵工艺中成本较低，周期较短的是_______，成本高口味好的是_________。 A: 无盐固态发酵，低盐固态发酵 B: 低盐固态发酵，高盐稀醪发酵 C: 高盐稀醪发酵，低盐稀醪发酵 D: A、C、高盐稀醪发酵，低盐稀醪发酵 D、
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酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。 A: 高盐固态发酵 B: 高盐稀态发酵 C: 低盐固态发酵 D: 低盐稀态发酵
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我国传统的酿醋方法是（) A: 固态发酵法制醋 B: 液态发酵法制醋 C: 半固态发酵法制醋 D: 再制醋