关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。 A: A：氨基酸 B: B：风味 C: C：含氮物质 D: D：酸度升高 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。A: A：氨基酸 B: B：风味 C: C：含氮物质 D: D：酸度升高 答案： 查看 举一反三 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。 A: A：氨基酸 B: B：风味 C: C：含氮物质 D: D：酸度升高 自溶作用的本身不是腐败分解，因为自溶作用并非无限制的进行，在此部分蛋白质分解成氨基酸和可溶性含氮物之后即达到平衡，不易分解到最终产物。 血液非蛋白质含氮物质不包括 A: 氨基酸 B: 尿素 C: 胰岛素 D: 肌酸 酵母自溶会使啤酒pH值（）。 A: 升高 B: 降低 C: 不变 血液中非蛋白含氮物质的主要成分是 A: 尿酸 B: 肌酸 C: 氨基酸 D: 尿素
