关于食品样品的保存方法,下列说法正确的是( )
A: 采集和保存样品的一切工具和容器必须清洁干净,不得含有待测成分
B: 样品包装应是密闭的,以稳定水分,防止挥发成分损失,避免在运输、保存过程中引进污染物质
C: 将样品在低温下运输、保存,以抑制酶活性,抑制微生物的生长
D: 采样后应尽快分析
E: 以上都对
A: 采集和保存样品的一切工具和容器必须清洁干净,不得含有待测成分
B: 样品包装应是密闭的,以稳定水分,防止挥发成分损失,避免在运输、保存过程中引进污染物质
C: 将样品在低温下运输、保存,以抑制酶活性,抑制微生物的生长
D: 采样后应尽快分析
E: 以上都对
举一反三
- 在样品的采集、运输和保存的过程中，应注意防止样品的污染。
- 【单选题】食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。 A. 样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 B. 样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 C. 样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 D. 样品采集、样品的保存、样品预处理
- 在样品的保存中,以下哪项叙述正确? A: 保持原有水分 B: 稳定待测成分 C: 防止腐败变质 D: 防止污染 E: 以上都对
- 样品保存的原则 A: 防止污染 B: 防止腐败变性 C: 固定待测成分 D: 稳定水分 E: 以上都是
- 以下属于食品样品的保存原则的是（ ）。 A: 稳定待测成分 B: 防止腐败变质 C: 稳定水分 D: 防止污染