使用玉米作辅料必须去（），因其（）含量高，会直接影响啤酒泡沫。
胚；脂肪
举一反三
内容
- 0
下列不是小麦作辅料的特点是（） A: 啤酒泡沫性能好 B: 花色苷含量低 C: 富含β-淀粉酶 D: 富含β-葡聚糖酶
- 1
酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量高的大麦，因其生成α-氨基氮多。
- 2
智慧职教: 玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。
- 3
大麦中蛋白质的含量和类型直接影响大麦的发芽力、酵母的营养、啤酒的风味、啤酒的稳定性、啤酒的泡沫及适口性等。(<br/>)
- 4
玉米价廉，赋予啤酒醇厚感，将整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒酿造的辅料。 A: 正确 B: 错误