大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。
β-葡聚
举一反三
内容
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《纯净啤酒酿造法》规定生产啤酒只能用（） A: 大麦、水、酵母 B: 大麦、水、啤酒花 C: 大麦、水
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蛋白质含量高的大麦品种，制出的啤酒口味重，颜色（），适于酿制（）色啤酒。
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大麦适于酿造啤酒的原因有哪些?[br][/br](1.0) A: 大麦便于发芽,并产生大量的水解酶类 B: 大麦种植遍及全球 C: 大麦的化学成分适合酿造啤酒 D: 大麦是非人类食用主粮
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为( )。
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智慧职教: 啤酒酿造用大麦的蛋白质含量以多少为宜