智慧职教: 水中无机离子对啤酒酿造的影响 不包括？
水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用
举一反三
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响（）
- 1.水中各种离子对啤酒酿造有什么影响？
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（） A: 水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用 B: 水中钙、镁离子的增酸作用 C: Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊. D: SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响（） A: 水中钠镁离子的增酸作用 B: 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用 C: 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味 D: 水中余氧有利于酵母菌的生长
- 酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。
内容
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酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。
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酿造用水中的铁、锰离子对啤酒酿造质量不利，其含量应越低越好。 A: 正确 B: 错误
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题:a)在啤酒厂中以及啤酒酿造时,水中的铁离子会带来什么样的影响?b)如何能除去铁离子?
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啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的 盐和 盐含量有关。
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水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是