水中无机离子对啤酒酿造的影响（）
A: 水中钠镁离子的增酸作用
B: 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
C: 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
D: 水中余氧有利于酵母菌的生长
A: 水中钠镁离子的增酸作用
B: 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用
C: 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味
D: 水中余氧有利于酵母菌的生长
举一反三
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（） A: 水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用 B: 水中钙、镁离子的增酸作用 C: Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊. D: SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量
- 永久硬度是指（）。 A: 水中钙、镁的硫酸盐 B: 水中钙、镁的氯化物 C: 水中钙、镁的碳酸盐 D: 水中钙、镁的重碳酸
- A1型题 水的硬度取决于（）。 A: 水中碳酸盐的含量 B: 水中硫酸盐的含量 C: 水中钙、镁离子的含量 D: 水中钙镁盐的含量 E: 水中氯化钙的含量
- 水中无机离子对啤酒酿造的影响（）
- 水中钙、镁离子和氯离子、硫酸根离子、硝酸根离子结合时形成的硬度即为碳酸盐硬度。