测定小麦淀粉酶活力时要在40℃～45℃水解淀粉的原因是：在该温度下酶活力 ，能反映酶的真实活力。
举一反三
- 现有1g淀粉酶制剂，用水稀释至1000mL从中吸取0.5mL测定酶的活力，得知5min可分解0.25g淀粉。计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位(淀粉酶活力单位规定为:在最适条件下，每小时分解1g淀粉的酶量为1个活力单位)
- 有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？[3000U]（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
- 有1克淀粉酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶的活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂含的淀粉酶活力单位数。（淀粉酶活力单位的定义：在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量为1个活力单位）
- 测定酶活力时终止酶活力的方法有哪些？
- 称取100mg粗淀粉酶制剂配制成100毫升酶溶液,取2毫升酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克,从中取出1毫升酶液,从中取出1毫升测定淀粉酶活力,测知每5分钟分解0.25克淀粉。(淀粉酶活力单位的定义:在最适条件下每小时分解1克淀粉的酶量称为1个活力单位)。根据以上数据求:(a)1毫升酶液中所含蛋白质量及比活力。(b)1克酶制剂的所含总蛋白质量及总活力。