菜单是沟通餐厅经营者和顾客之间的桥梁，能够反映餐饮企业的经营方针和市场定位。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
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举一反三
- 中国大学MOOC: 菜单是沟通餐厅经营者和顾客之间的桥梁，能够反映餐饮企业的经营方针和市场定位。
- 筵席菜单的作用？ A: 菜单是消费者和经营者消费经营的依据 B: 菜单是消费者和企业沟通的桥梁 C: 菜单是餐饮企业营销的手段 D: 菜单反映了餐饮企业的经营方向和方针策略
- 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。
- 下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（） A: 单是饭店餐饮部门一切活动的总纲 B: 菜单只是宣传品，不是艺术品 C: 菜单反映了餐厅的经营方针 D: 菜单标志着餐厅菜肴的特色水准
- 酒单是沟通客人和酒吧经营者的桥梁。（ ） A: 正确 B: 错误
内容
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菜单是饭店饮食产品经营特色和标准重要的标志，是沟通饭店与宾客之间的桥梁；（ ）
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菜单是餐饮经营者向客人推出的开展市场营销、完成产品交易的菜点目录。菜单一头联结着市场需求一头联结着产品供给，在经营中起着桥梁的作用。
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餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。 A: 菜单制作要求 B: 顾客口味 C: 餐厅定位 D: 餐厅目标市场
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经营决策的本质是要确定企业的经营目标、经营方针和经营策略。 A: 正确 B: 错误
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菜单是沟通消费者与接待者之间的桥梁。（ ）