瘦肉的红色是由于它含有脱氧肌红蛋白（Deoxymyoglobin）的缘故。
否
举一反三
- 【单选题】牛排切面中完全无氧的区域,其肌红蛋白为脱氧肌红蛋白,呈现的颜色是 A. 紫色 B. 红色 C. 褐色 D. 白色
- 以下哪种说法是错误的（） A: 血红素是由一个铁原子和一个平面卟啉环所组成的 B: 血肌红色素的红色是由于亚铁血红素所形成的 C: 肌红蛋白是球状蛋白，其蛋白部分称为球蛋白 D: 血红蛋白和肌红蛋白都是结合蛋白
- 刚屠宰的猪肉中肌红蛋白主要形式是（ ）。 A: 氧合肌红蛋白 B: 变性肌红蛋白 C: 脱氧肌红蛋白 D: 高铁肌红蛋白
- 鸡血石的红色是由于含有（）。
- 下列内容中关于肌红蛋白的叙述，正确的选项是( )。 A: 肌红蛋白属于基质蛋白 B: 肌红蛋白的红色及不稳定 C: 肌红蛋白是血红素和蛋白质结合的色蛋白 D: 肌红蛋白虾红素与蛋白质结合的衍生物
内容
- 0
清晨日出时看到太阳呈红色，这是由于光的（）的缘故。
- 1
果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
- 2
鸡血石的红色是由于含有（）。 A: 红色矿物赤铁矿 B: 朱砂
- 3
含有血红素的物质是( ) A: 血红蛋白 B: 肌红蛋白 C: 铁硫蛋白 D: 细胞色素 E: 过氧化物酶
- 4
牛排切面中完全无氧的区域，其肌红蛋白为脱氧肌红蛋白，呈现的颜色是