生物碱、萜类等是主要的植物来源天然苦味化合物，胆汁是主要的动物来源天然苦味物质。
正确
举一反三
内容
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苦味物质广泛存在于生物界，植物中主要包括生物碱、糖苷类和（ ）等。 A: 姜酮 B: 茶碱 C: 咖啡碱 D: 苦瓜素
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食品添加剂按来源可分为天然提取物，利用生物发酵等方法制取的类天然物质以及纯化学合成物。（
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天然香料的主要来源是（）。
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酒花树脂包括α-酸、β-酸等成分,其中β-酸是啤酒苦味的主要来源。(<br/>)
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咖啡碱、茶碱、可可碱都是_______类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。