气体保藏是通过改变食品储存环境中的气体组成来达到杀菌、抑菌和减缓食品变化过程的保藏方法。（ ）
对
举一反三
- 食品中细菌性污染的防控措施，下列正确的是() A: 高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏 B: 防止滥用食品添加剂 C: 用水冲洗蔬菜水果 D: 积极治疗工业三废
- 食品防腐保藏技术中，加热杀菌保藏的方法有哪几种？
- 下列食品中细菌性污染的防控措施，正确的是（）。 A: 高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏 B: 防止滥用食品添加剂 C: 用水冲洗蔬菜水果 D: 积极治疗工业三废 E: 停止使用防腐剂
- 智慧职教: 通过改善食品等包装内的气体组成，使其处在不同于空气组成的环境中，从而延长食品等保藏期的包装技术，就是( )
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（） A: 低温保藏 B: 高温杀菌保藏 C: 脱水与干燥保藏 D: 腌渍保藏 E: 烟熏保藏
内容
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下列关于食品保藏原理叙述错误的是（） A: 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B: 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C: 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D: 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E: 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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【多选题】常见的食品保藏方法有() A. 食品的化学保藏 B. 食品的低温保藏 C. 食品的高温保藏 D. 食品的干燥保藏 E. 食品的辐照保藏
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食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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以下属于食品的保藏原理的有（） A: 维持食品最低生命活动的保藏方法 B: 抑制微生物生命活动以及无菌原理保藏食品的方法 C: 应用发酵原理保藏食品的方法 D: 以上均是