牲畜因中毒死亡且肉未腐败变质,弃内脏,经高温消毒后可食用
错误
举一反三
- 死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。 A: 内脏高温处理，肉块后熟后可食用 B: 内脏弃除，肉块高温处理后方可食用 C: 烈日曝晒2小时可安全食用 D: 不得食用 E: 视死畜肉的新鲜程度而定
- 对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（） A: 牲畜死后解体的为死畜肉 B: 对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法 C: 如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏 D: 死因不明的死畜肉，一律不得食用
- 检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是（）。 A: 弃去内脏，肉高温处理后食用 B: 内脏、肉尸高温处理后可食用 C: 剔骨肉经后熟后可食用 D: 去掉病灶，肉高温处理后食用 E: 不准解体，2m深坑加石灰掩埋
- 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用 E: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
- 牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个是正确的？ A: 后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 B: 僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 C: 后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用 D: 后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用
内容
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旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊，下列对该病畜肉的处理方法中正确的是（） A: 经盐腌后可食用 B: 经高温处理后可食用 C: 经低温冷冻后可食用 D: 经后熟后可食用 E: 经高温消毒后作工业用
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下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经后熟后可食用（）
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检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。该批猪肉的处理措施是（）。 A: 内脏、肉尸高温处理后可食用 B: 剔骨肉经后熟后可食用 C: 去掉病灶，肉高温处理后食用 D: 不准解体，2m深坑加石灰掩埋
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羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（） A: 不必处理可食用 B: 冷冻12小时后食用 C: 冷藏48小时后食用 D: 高温处理后食用 E: 深埋弃去
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羊患布氏杆菌病且宰前有症状应如何处理 A: 不必处理可食用 B: 冷藏48小时后食用 C: 冷冻12小时后食用 D: 高温处理后食用 E: 深埋弃去