关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 当鲜味物质使用量高于阈值时，表现出鲜味，低于阈值时则增强其他物质的风味 当鲜味物质使用量高于阈值时，表现出鲜味，低于阈值时则增强其他物质的风味 答案： 查看 举一反三 鲜味剂也可称为风味增强剂，主要是指食品的风味，使之呈鲜味感的一些物质。 A: 减少 B: 增强 C: 维持 D: - 影响风味物质感官强度的因素有：（） A: 、 温度、 浓度 B: 、温度、阈值 C: 、阈值浓度 D: 、温度、挥发度 产生鲜味的物质主要有（） 呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。 A: 适量的咸味可使鲜味增强 B: 适量的咸味可使鲜味减弱 C: 咸味越大鲜味越鲜 D: 咸味可使鲜味变淡 下列呈现鲜味的物质是（ ）
