肉的腐败变质主要是肉类的组织酶和微生物的作用
举一反三
- 肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。 A: 糖原分解酶 B: 微生物 C: 蛋白酶 D: 脂肪氧化酶
- 肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化,最终失去食用价值的过程。主要变化是由微生物作用引起的蛋白质分解过程称为( ) A: 肉的自体溶解 B: 酸败 C: 肉的腐败
- 肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化,最终失去食用价值的过程。主要变化是由微生物作用引起的蛋白质分解过程称为( ) A: 肉的自体溶解 B: 酸败 C: 肉的腐败
- 肉的腐败变质是指肉在组织酶和微生物作用下发生质的变化，最终失去食用价值的过程。主要变化是由微生物作用引起的蛋白质分解过程称为（ ） A: 肉的自体溶解 B: 酸败 C: 肉的腐败
- 食品环境中的微生物主要是指使农产品及食品腐败、变质的微生物。