关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（） 下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（） 答案： 查看 举一反三 下列哪项不是烹饪方式中“上浆挂糊”的优点？（） 清炸的特点是() A: 不挂粉，不挂糊 B: 挂粉，挂糊 C: 上浆 D: 不上浆 下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？ A: 降低高温引起蛋白质变性 B: 菜肴不仅色泽明快，味道鲜美 C: 缩短加热时间 D: 可避免原料与高温油脂直接接触 上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。 根据原料特性，拔丝菜有______和不挂糊之别。 A: 腌渍 B: 上浆 C: 调味 D: 挂糊
