关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 常作为肉制品发色剂的有（ ） 常作为肉制品发色剂的有（ ） 答案： 查看 举一反三 常作为肉制品发色剂的有（ 发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。（ ） 什么是肉制品发色剂及发色助剂？各列举2例。 亚硝酸钠作为肉制品发色剂使用，有毒、易潮解，应密封，锁柜单独保管。 肉制品加工中常用的发色剂和发色助剂有哪些？品质改良剂主要指什么？主要作用是什么？
