最近出版的农产品品质量评定表和色卡，包括了大部分日常消费果蔬的彩色照片和缺陷描述，但还是不可以作为果蔬质量优劣的判断依据。 （ ）
错
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 果蔬的色泽影响产品的外观质量，果蔬加工中应尽量保持原有的色泽，防止变色。果蔬中主要的色素物质有：（ ）
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对果蔬原料质量的基本要求（）、（）、（）。
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下列说法中吗，哪些体现了气调贮藏的优点 A: 减慢了果蔬的后熟和衰老 B: 减少了生理紊乱和腐烂 C: 降低了果蔬对乙烯的敏感性 D: 改善了果蔬风味和质量
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当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时（10%）时，果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响，从而影响果蔬贮藏品质。（
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（ )是提高果蔬产品冷冻后质量的两个主要方法。