关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（ ） 智慧职教: 蔬菜腌渍中哪类制品应控制乳酸发酵作用（ ） 答案： 查看 举一反三 蔬菜在腌渍过程中乳酸发酵类型有:______ 与______ 。 在蔬菜腌渍时,微生物引起的发酵作用中,最主要的是: A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 丁酸发酵 在蔬菜腌渍时,微生物引起的发酵作用中,最主要的是: 腌制品腌渍过程中乳酸发酵起（ ）作用。 A: 最主要作用 B: 无作用 C: 次要作用 D: 主要作用 厌氧是腌渍蔬菜的关键条件，乳酸菌属于好氧菌，只有氧气充足才能进行乳酸发酵。
