腌制品腌渍过程中乳酸发酵起（ ）作用。
A: 最主要作用
B: 无作用
C: 次要作用
D: 主要作用
A: 最主要作用
B: 无作用
C: 次要作用
D: 主要作用
A,D
举一反三
内容
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腌制过程中微生物的发酵作用包括()。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 厌氧发酵
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在蔬菜腌渍时,微生物引起的发酵作用中,最主要的是: A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 丁酸发酵
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葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？
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蔬菜腌制过程中微生物的发酵作用有（） A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 盐酸发酵
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蔬菜腌制过程中出现“生花”现象主要原因是（ ） A: 丁酸发酵 B: 细菌的腐败作用 C: 有害酵母的作用 D: 起旋生霉腐败