盐类对蛋白质的溶解性产生不同的影响：当中性盐的离子强度较低时起盐析作用，中性盐的离子强度较高时起盐溶作用。
举一反三
- 当向蛋白质溶液中逐渐加入中性盐时, 会产生两种现象: A: 低盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象 B: 高盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象 C: 在低盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用 D: 在高盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用
- 产生盐析的机理有（ ）。 A: 中性盐离子pH值为7 B: 中性盐离子降低水溶液的介电常数 C: 中性盐离子中和蛋白质表面电荷 D: 中性盐离子破坏蛋白质表面水膜
- 盐析沉淀的原理是（ ）。 A: 盐离子与蛋白质分子之间形成氢键作用 B: 中性盐能破坏蛋白质表面的水化层 C: 盐离子中和了蛋白质表面的电荷，降低了蛋白质的溶解度 D: 盐离子通过盐桥与蛋白质分子结合
- 盐析操作过程中，（）对溶质的溶解度起决定性的影响；盐离子强度由（）和（）决定。
- 盐析的原理是 A: 中性盐离子破坏水化膜 B: 提高离子强度 C: 中和电性 D: 降低溶解度 E: 降低介电常数