比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
对
举一反三
内容
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关于食品在储藏加工过程中形成的有害化合物,描述不正确的是: A: 腌制和烟熏食品中会产生亚硝基化合物 B: 食品中苯并芘含量与癌症发病率有关 C: 油炸淀粉类食品中丙烯酰胺含量较蒸煮淀粉类食品高 D: 食用烟熏食物时,只吃食物的表皮,可减少苯并芘的摄入
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补钙效果最好的食品是哪类食品？（奶类、肉类、谷类、蔬菜）
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在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
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谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
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硫酸分析中,()含量的测定通常采用“碘–淀粉溶液吸收法”;而()的含量的测定,通常采用“气体吸收酸碱滴定法”。