以下托盘技能注意事项正确的有（ ）。
A: 要注意盘内物品的重量、数量及重心的变化，随时调节托盘的重心；
B: 在遇到客人在前方时，可将托盘越过客人头顶；
C: 托盘不使用时，要按照餐厅标准放在指定位置
D: 当托盘内无物品时，可以单手拧着托盘行走
A: 要注意盘内物品的重量、数量及重心的变化，随时调节托盘的重心；
B: 在遇到客人在前方时，可将托盘越过客人头顶；
C: 托盘不使用时，要按照餐厅标准放在指定位置
D: 当托盘内无物品时，可以单手拧着托盘行走
A,C
举一反三
- 轻托操作基本要领有？ A: 行走时略有摆动，但摆动不宜过大 B: 斟酒时，要调整托盘重心，不要使托盘翻倒 C: 不可将托盘越过客人头顶，不礼貌也不安全 D: 在撤碟过程中，托盘中的物品的数量、重量及托盘的重心都在不断变化，所以要控制托盘重心
- 托盘斟酒时注意托盘不能越过客人头顶，故应自然托于胸前，掌握好重心。( )
- 轻托操作基本要领有？ A: 行走时略有摆动，但摆动不宜过大 B: 斟酒时，要调整托盘重心，不要使托盘翻倒 C: 不可将托盘越过客人头顶，不礼貌也不安全 D: 在撤碟过程中，托盘中的物品的数量、重量及托
- 托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。 A: 碰胸腰 B: 越过客人头顶 C: 倾斜 D: 摇晃
- 托盘斟酒时,左手托盘,____持酒瓶斟酒,注意托盘不可越过客人的头顶,而应向后自然拉开,掌握好托盘的重心。服务员站在客人的右后侧,身体前倾,手臂前伸,商标朝向____。
内容
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关于托盘服务下列说法错误的是（） A: 托盘服务时尽量少讲话，尤其不要对着托盘讲话 B: 托盘不可越过客人头顶，手指应随物品数量、重量和重心变化移动 C: 禁止右手端托，因为不雅观、遮挡行走路线且容易造成端托失误
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托盘服务时要侧身站在客人身边，严禁将托盘越过客人的头顶。
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轻托操作基本要领有? A: 行走时略有摆动，但摆动不宜过大 B: 斟酒时，要调整托盘重心，不要使托盘翻倒 C: 不可将托盘越过客人头顶，不礼貌也不安全
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关于落托，下列说法错误的是（ ）。 A: 如果托送的物品较为沉重时，餐厅员工可以将托盘放在邻近的空桌面或菜台上，然后将所托物品依次递给客人。 B: 物品取走部分之后，及时用右手对托盘位置或盘中物品进行调整，使托盘保持平衡。 C: 用左手手指的力量来调整托盘重心。 D: 用右手协助左手把托盘小心推至工作台面，放稳后按照从内到外的顺序取用盘内物品。
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用轻托方式给客人斟酒时,不能改变托盘重心,以免托盘翻到。( )