关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 煎制时用( )加热至表面金黄。 A: 微火 B: 小火 C: 中火 D: 旺火 煎制时用( )加热至表面金黄。A: 微火B: 小火C: 中火D: 旺火 答案： 查看 举一反三 生炒技法要求用( )速成。 A: 微火 B: 小火 C: 中火 D: 旺火 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热。 A: 大火小火 B: 旺火中火 C: 中火小火 D: 小火微火 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 A: 旺火微火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。 A: A小火 B: B中火 C: C旺火 D: D微火 葱油饼煎制要用什么火候? A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火
