关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 网油鸡卷是属于（）。 A: 板炸 B: 干炸 C: 软炸 D: 卷包炸 网油鸡卷是属于（）。A: 板炸B: 干炸C: 软炸D: 卷包炸 答案： 查看 举一反三 制作（）是干炸的烹调方法。 A: 网油鸡卷 B: 豆皮百花卷 C: 炸响铃 D: 豆皮虾卷 炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 A: 硬炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 清炸 炸制黄油鸡卷的油温一般是七层油温，炸熟之后再进行复炸，这样效果更好。 挂水粉糊脆炸也叫( )菜肴外壳脆硬，干香味浓，代表菜有：干炸里脊，干炸鸡翅。 A: 软炸 B: 干炸 C: 酥炸 D: 香炸 炸制黄油鸡卷的油温一般是七层油温，炸熟之后再进行复炸，这样效果更好。 A: 正确 B: 错误
