布朗基础汤属于
A: 褐色基础汤
B: 白色基础汤
C: 高汤
D: 蔬菜基础汤
A: 褐色基础汤
B: 白色基础汤
C: 高汤
D: 蔬菜基础汤
举一反三
- 制作布朗沙司主料是( )200ml。 A: 布朗基础汤 B: 牛基础汤 C: 白色基础汤 D: 蔬菜基础汤
- 基础汤按其色泽可以分为白色基础汤和（） A: 鱼基础汤 B: 蔬菜基础汤 C: 布朗基础汤 D: 鸡骨基础汤
- 现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤
- 一般制作黑椒汁使用哪种基础汤？ A: 布朗基础汤 B: 蔬菜基础汤 C: 鱼基础汤 D: 鸡基础汤
- 制作培根焖芹菜时，应用下列哪种汤汁焖制芹菜（） A: A布朗基础汤 B: B白色基础汤 C: C蔬菜基础汤 D: D番茄基础汤