关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 A1型题 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 过氧化值 C: K值 D: 羰基价 E: 丙二醛 A1型题 我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是（）A: 挥发性盐基总氮B: 过氧化值C: K值D: 羰基价E: 丙二醛 答案： 查看 举一反三 主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（） A: 挥发性盐基总氮 B: 组胺 C: 三甲胺 D: K值 E: 过氧化值 鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（） A: 挥发性盐基总氮 B: 皂化价 C: 二甲胺与三甲胺 D: K值 E: 过氧化值 鉴定鱼类腐败变质的指标有 A: 挥发性盐基总氮 B: 三甲胺 C: 组胺 D: 过氧化值 鱼类早期腐败的鉴定可以用（） A: K值 B: 三甲胺 C: pH D: 组胺 E: 挥发性盐基总氮 （）可用挥发性盐基总氮（TVBN）作为食品腐败鉴定的化学指标。
