关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 用于生产灭菌乳的原料乳的选择，要求牛乳：（）。 A: 必须新鲜 B: 有极低的酸度 C: 正常的盐类平衡及正常的乳清蛋白质含量 D: 不含初乳和抗生素乳 用于生产灭菌乳的原料乳的选择，要求牛乳：（）。A: 必须新鲜B: 有极低的酸度C: 正常的盐类平衡及正常的乳清蛋白质含量D: 不含初乳和抗生素乳 答案： 查看 举一反三 生产灭菌乳的牛乳必须新鲜，具有（ ）特点 A: 极低的酸度 B: 盐类平衡 C: 可以储存 24 小时以上 D: 5%的酒精浓度中保持稳定 初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。 A: 乳清蛋白质 B: 酪蛋白 C: 免疫球蛋白 D: 乳球蛋白 用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。 在牛乳蛋白质中，含量最高的是（ ）。 A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 乳白蛋白 D: 乳球蛋白 正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。
