一般淀粉变性老化最适宜的温度是（）。
A: 0—1℃
B: 20—30℃
C: 50—60℃
D: 2—10℃
A: 0—1℃
B: 20—30℃
C: 50—60℃
D: 2—10℃
C
举一反三
内容
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淀粉老化的最适含水量是： A、30 ％-60％ B、60％-90％ C、90％-100％ D、0％-30％
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淀粉老化的最适含水量是( )。 A: 30%-60% B: 60%-90% C: 90%-100% D: 0%-30%
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淀粉老化的最适含水量是( )。 A: 30%-60% B: 60%-90% C: 90%-100% D: 0%-30%
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是（）。 A: 0～10% B: 10%～20% C: 20%～30% D: 30～40%
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最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是______。 A: 0～10℃ B: 10～20℃ C: 20～30℃ D: 30～40℃