关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 下列基础汤制作要求中错误的是（） A: 去浮油，加盖 B: 冷水下锅，一次加足 C: 控制火候 D: 选料精致 下列基础汤制作要求中错误的是（）A: 去浮油，加盖B: 冷水下锅，一次加足C: 控制火候D: 选料精致 答案： 查看 举一反三 下列基础汤制作要求中错误的是（） A: A去浮油，加盖 B: B冷水下锅，一次加足 C: C控制火候 D: D选料精致 根据沸煮煮制原料的不同，沸煮有两种方法。 A: 冷水下锅和沸水下锅 B: 冷水下锅和温水下锅 C: 沸水下锅和温水下锅 D: 盐水下锅和卤汤下锅 制作水饺应该冷水下锅煮。 制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。 吊汤原料一般要冷水下锅，中途不宜（）。
