冷却肉应该在（）度的温度下进行运输、销售和储存？
A: -18℃
B: 0-4℃
C: 0-10℃
D: 以上都可以
A: -18℃
B: 0-4℃
C: 0-10℃
D: 以上都可以
B
举一反三
内容
- 0
冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。 A: 0℃～-4℃ B: 4℃～14℃ C: 10℃～14℃ D: 0℃～4℃
- 1
食品冷藏是指在（）温度下储存。 A: 5℃~10℃ B: 0℃~5℃ C: 0℃~10℃ D: -18℃
- 2
3、冷却肉短期储藏保鲜的常用温度是 A: －18℃以下 B: 0～4℃ C: 10～15℃ D: 15～30℃
- 3
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是 A: 0～15℃和-23～-12℃ B: 0-10℃和-20～-18℃ C: 0～8℃和-18～-12℃ D: 0～5℃和-18～-10℃ E: 0～15℃2和-23～-18℃
- 4
冷藏和冷冻分别对应的温度是（） A: 0-8℃，-1℃ B: 0-8℃，-10℃ C: 0℃，-18℃ D: 0-4℃，-18℃