关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。 A: 冷却 B: 冷冻 C: 冻结 D: 冷藏 将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。A: 冷却B: 冷冻C: 冻结D: 冷藏 答案： 查看 举一反三 将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程是? A: 冷却 B: 冻结 C: 冷藏 D: 冷冻 冷却是指将温热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程，降温处理后的肉称为冷却肉。 冷却是指将温热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程，降温处理后的肉称为冷却肉。 A: 正确 B: 错误 食品冷冻就是采用降低温度的方式对食品进行加工和保藏的过程。根据降低温度的程度不同，可分为冷却或冷藏（0-8℃）和冻结或冻藏（-1℃或冰点以下）。 冷却物冷藏间的温度为________,冻结物冷藏间的温度为_______。
