生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。
生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。
热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
智慧职教: 冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉在品质上有哪些不同？
智慧职教: 冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉在品质上有哪些不同？
在鲜肉感官检验过程中，鲜肉（）密致有弹性，用手按压时弹性良好，不新鲜肉弹性差。 A: 剖面 B: 表面 C: 肉皮 D: 局部
在鲜肉感官检验过程中，鲜肉（）密致有弹性，用手按压时弹性良好，不新鲜肉弹性差。 A: 剖面 B: 表面 C: 肉皮 D: 局部
“排酸肉”是指（）。 A: 冷鲜肉 B: 热鲜肉 C: 冷冻肉 D: 熟肉
“排酸肉”是指（）。 A: 冷鲜肉 B: 热鲜肉 C: 冷冻肉 D: 熟肉
热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。
热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。
热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。
热鲜肉的营养价值和食用品质均优于冷鲜肉（或称冷却肉）。
智慧职教: 热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
智慧职教: 热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
冷鲜肉又称冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却...过程中始终保持0-10℃范围内的生鲜肉。
冷鲜肉又称冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却...过程中始终保持0-10℃范围内的生鲜肉。
鲜肉比冻肉更易导热。
鲜肉比冻肉更易导热。