关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 前腱子肉质较老，用于煮汤或烩制菜肴。 A: 正确 B: 错误 前腱子肉质较老，用于煮汤或烩制菜肴。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 前腱子肉质较老，用于煮汤或烩制菜肴。 猪前腿制肉质（）可制作焖，烩等菜肴或制肉馅。 A: 较老 B: 较嫩 C: 很嫩 D: 很老 羊的颈部，肉质较老，筋也较多，适宜烩或（）等。 A: 铁扒 B: 烤 C: 煎 D: 煮汤 牛前腱子肉结缔组织较多，肉质较老，适于卤、酱等，是制作冷菜的好材料。( ) 老火鸡肉质较老，适宜制作（）。 A: 烤制菜肴 B: 瓤馅菜肴 C: 铁扒菜肴 D: 火鸡卷
