关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。 A: 辣椒碱 B: 蒜素 C: 芥子油 D: 茄碱苷 蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。A: 辣椒碱B: 蒜素C: 芥子油D: 茄碱苷 答案： 查看 举一反三 蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。 A: A辣椒碱 B: B蒜素 C: C芥子油 D: D茄碱苷 产生葱的辛辣味是（）。 A: 辣椒碱 B: 椒脂成分 C: 蒜素 D: 姜油酮 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。 蒜中辣味的主要成分为（）。 A: 辣椒素 B: 蒜酶 C: 蒜氨酸 D: 蒜素 蒜香藤，因其叶在搓揉之后，有大蒜的气味，因此得名蒜香藤。
