关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。 当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。 答案： 查看 举一反三 蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。 A: 辣椒碱 B: 蒜素 C: 芥子油 D: 茄碱苷 当大蒜组织受到损伤时，大蒜细胞会释放蒜氨酸酶，将大蒜中的蒜氨酸分解成 。 蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。 A: A辣椒碱 B: B蒜素 C: C芥子油 D: D茄碱苷 【单选题】22、大蒜按蒜鳞茎外皮颜色可分为() A. 紫皮蒜、白皮蒜 B. 紫皮蒜、黄皮蒜 C. 白皮蒜、黄皮蒜 D. 白皮蒜、绿皮蒜 完整大蒜组织破损(如切割或挤压)后,蒜氨酸在酶的作用下迅速生成大蒜素。
