关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 炖制菜肴要注意控制火力，原则是大火烧小火慢炖。（) 炖制菜肴要注意控制火力，原则是大火烧小火慢炖。（) 答案： 查看 举一反三 用砂锅炖制的用火要求是( )。 A: 小火→大火 B: 小火→大火→小火 C: 大火→小火→大火 D: 大火→小火 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 A: 旺火微火 B: 中火 C: 小火 D: 微火 中国大学MOOC: 炖制菜肴的火候是先用( )烧沸，转小火炖制（如用砂锅可加盖）入味熟透。 制作红酒烩牛肉时，一般要加入适量的布朗基础汤，大火煮开，小火慢炖。
