关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。 制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。 答案： 查看 举一反三 煮制清汤时只选用小火。( ) 煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。 A: 小火 B: 中火 C: 大火 D: 旺火 制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤（） A: 和牛清汤 B: 用油面调剂浓度 C: 煮干2/3水分 D: 煮干1/2水分 制作牛清汤要先把瘦牛肉（）。 A: 剁烂 B: 切成块 C: 焯热水 D: 切成片 为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。 A: 冷水下锅小火煮 B: 用木版固定再煮 C: 开水下锅小火煮 D: 先捆住须爪再煮
