制作牛清汤当牛肉联成一块时，要改用小火再煮1小时。
对
举一反三
内容
- 0
制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要加入小牛肉汤（） A: A和牛清汤 B: B用油面调剂浓度 C: C煮干2/3水分 D: D煮干1/2水分
- 1
制作海蟹浓汤加入大米后要（）。 A: 大火煮30分钟 B: 小火煮40分钟 C: 小火煮30分钟 D: 大火煮20分钟
- 2
牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料，用小火长时间加热制得的（）
- 3
制作红酒烩牛肉时，一般要加入适量的布朗基础汤，大火煮开，小火慢炖。
- 4
制作薄荷少司要加入牛清汤。