关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。 A: 冷水下锅小火煮 B: 用木版固定再煮 C: 开水下锅小火煮 D: 先捆住须爪再煮 为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。A: 冷水下锅小火煮B: 用木版固定再煮C: 开水下锅小火煮D: 先捆住须爪再煮 答案： 查看 举一反三 制作温煮菜肴的方法是（） A: 冷水下锅小火慢煮 B: 开水下锅小火慢煮 C: 先用旺火再用小火 D: 先用小火在用旺火 煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。（) 用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是 A: 用芡量太多 B: 用芡量太少 C: 煮芡时沸水下锅 D: 煮芡时冷水下锅 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 A: 小火温水 B: 旺火冷水 C: 旺火沸水 D: 小火清水 制作水饺应该冷水下锅煮。
